Gésiers de pato (Mollejas de pato)
Hélène de Fleurac | Gastronomía francesa
Los "gésiers de pato" son elementos indispensables de una rica ensalada típica del suroeste de Francia: la “salade landaise o Gascone”. Es un hito de la gastronomía popular francesa.
Las mollejas se cortan en rodajas y se saltean en su propia grasa.
Idea: una vez un poco enfriada, agregar los "gésiers" a una mezcla de hojas verdes, con nueces picadas y aliñar con una vinagreta hecha con vinagre de vino, mostaza Dijon y aceite de oliva.
Lata de 20 unidades
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