SALSA BEARNESA
Hélène de Fleurac | Gastronomía francesa
La sauce béarnaise (salsa bearnesa) es el acompañamiento tradicional del filete Chateaubriand, aunque puede aplicarse igualmente a platos de pescado y verduras a la parrilla.
Ingredientes: yemas de huevo, mantequilla, chalotas, estragón, vino blanco, vinagre
Bolsa al vacío de 150 ml
Producto congelado
Modo de uso: colocar la bolsa sellada en una fuente de agua de la llave caliente (50 grados aprox). No hervir. Luego abrir la bolsa y verter la salsa en pocillos o directamente en los platos.