Lleva a ebullición el agua con la sal y la mantequilla.

Agrega de una vez la harina, y mezcla con una espátula hasta que la masa se despegue de los bordes y forme una película en el fondo de la olla.

Saca del fuego y añade los huevos uno por uno, mezclando bien entre cada uno. La masa debe quedar firme y brillante, no líquida.

Forma bolitas con una manga pastelera (o una bolsa Ziploc), o simplemente con dos cucharas.

Unta una cuchara con un poco de aceite para alisar la parte de arriba y que queden bien redonditos 

Al horno: 30 a 40 minutos a 180°C sin abrir la puerta