Corta las naranjas por la mitad y vacíalas con cuidado, sin romper la cáscara. Tritura la pulpa hasta obtener jugo y cuélalo directamente en una olla.

Añade el huevo, las yemas, el azúcar y la ralladura. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que espese.

Cuando la crema esté lista, retira del fuego y agrega la mantequilla y el chocolate blanco. Tritura bien hasta obtener una textura lisa y brillante.

Sirve en las mismas mitades de naranja (¡la presentación es preciosa!), espolvorea un poco de azúcar moreno y carameliza con soplete justo antes de servir.