Receta: Fideoa de Mariscos - Hélène de Fleurac

Fideoa de Mariscos

En una olla, dorar los cabellitos de ángel con un poco de aceite de oliva, removiendo constantemente hasta que tomen un color dorado uniforme. Reservar.
En una paellera o fuente apta para parrilla (también puede hacerse en la cocina), sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Licuar los tomates con los dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, la paprika y el concentrado de tomate.
Verter esta mezcla sobre la cebolla y cocinar hasta que el tomate reduzca y pierda gran parte de su líquido.
Agregar los cabellitos de ángel dorados y mezclar bien para que se impregnen de los sabores.
Salpimentar a gusto.
Añadir parte del caldo de pescado caliente y cocinar a fuego medio.
Incorporar el pulpo cocido.
Seguir agregando caldo poco a poco a medida que los fideos lo absorban.
Cuando los fideos estén casi listos, añadir los camarones.
Cocinar unos minutos más hasta que los mariscos estén en su punto y el caldo se haya absorbido.