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Galletas de camote y queso
INGREDIENTES:
- 500 g de puré de camote
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas de zapallo para decorar
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Pisar el camote hasta obtener un puré suave.
- En un bol grande, mezclar el puré de camote con el huevo.
- Agregar la harina, el queso rallado, la canela, la paprika y la nuez moscada.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Incorporar el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Formar galletitas y disponerlas sobre una bandeja para horno.
- Espolvorear con semillas de zapallo.
- Hornear durante aproximadamente 30 minutos a 180 °C, o hasta que estén doraditas.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
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