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DESCUBRE MI RECETA
Higo estilo crème brulée
INGREDIENTES:
- Higos frescos
- Esencia de vainilla
- Un chorrito de miel
- 100 ml de leche
- 1 hoja de gelatina
- Azúcar rubia
PREPARACIÓN:
- Corta la parte superior de los higos y vacíalos con cuidado, sin romper la piel.
- Hidrata la gelatina en agua fría. Cocina la pulpa con la vainilla y la miel, agrega la leche y procesa hasta obtener una mezcla homogénea (colar es opcional).
- Incorpora la gelatina escurrida, mezcla y rellena los higos. Refrigera al menos 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea azúcar rubia y carameliza con un soplete.
