Para la masa de cacao:

• 150 g de harina
• 20 g de almendra molida
• 20 g de cacao amargo en polvo
• 70 g de mantequilla
• 60 g de azúcar flor
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Para el relleno de chocolate y almendra:

• 100 g de chocolate amargo
• 100 ml de crema para batir
• 80 g de almendra molida
• 60 g de azúcar
• 1 huevo

Para terminar:

• 10 mitades de peras en almíbar
• 100 g de chocolate amargo
• 100 ml de crema para batir (para la ganache)
• 30 g de almendras laminadas