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Tartaletas de chocolate
INGREDIENTES:
LA MASA SABLÉE
- 250 g harina
- 125 g azúcar
- 125 g mantequilla
- blanda
- 1 huevo
- Un poco de agua para unir
LA GANACHE DE CHOCOLATE - 50 ml leche
- 120 ml crema
- 120 g chocolate
- 2 huevos
- 15 g mantequilla
LA CHANTILLY COLORADA - 200 ml crema para
- batir fría
- 50 g azúcar flor
- 2 cdas cacao amargo
- Un poco de azúcar rubia para decorar
PREPARACIÓN:
- Prepara la masa, déjala reposar en frío y hornéala en blanco 20 minutos con peso.
- Vierte la ganache (hecha con chocolate, crema caliente y huevos) sobre las tartaletas precocidas.
- Llévalas al horno apagado por 20 minutos más y deja enfriar.
- Bate la crema con el cacao y azúcar flor hasta montar.
- Decora con esta chantilly de chocolate y termina con un toque de azúcar rubia por encima.
