Picoteo
Patés & Untables
Productos de pato
Platos preparados
Sopas
Charcutería & Quesos
Salsas, Mantequillas y Condimentos
Caviar & Trufa
Caracoles
Productos vegetarianos
Crea tu experiencia gourmet
Regalos gourmet
Regalos corporativos 
Navidad
Picoteo
Patés & Untables
Productos de pato
Platos preparados
Regalos gourmet
Sopas
Pollo
Aceites & Condimentos
Charcutería & Quesos
Caviar & Trufa
Productos vegetarianos
Caracoles
DESCUBRE MI RECETA
salsa bearnesa
INGREDIENTES:
- 200 ml vino blanco
- 50 ml vinagre
- 2 chalotas
- Perejil, estragón
- 2 yemas
- 125 g mantequilla
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Pica chalotas, perejil y estragón. Llévalos al fuego con vino, vinagre y pimienta; reduce a la mitad y cuela.
- Derrite la mantequilla a fuego muy suave y mantenla tibia sin que se dore.
- Bate las yemas fuera del fuego con la reducción caliente. Luego calienta suavemente (a baño maría o fuego bajo) batiendo hasta que espese y esté espumosa.
- Retira del calor e incorpora la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir, hasta lograr una emulsión lisa.
- Termina con perejil y estragón fresco picado.
