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Tarta tatin de tomates cherry

INGREDIENTES:

  • Azúcar
  • Vinagre balsámico
  • Chalotas
  • Aceite de oliva
  • Tomates cherry
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Tapenade negra, verte o pesto
  • Masa de hojaldre

PREPARACIÓN:

  • Derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado, añade el vinagre balsámico y mezcla. Incorpora las chalotas con un poco de aceite de oliva y cocina hasta que estén blandas y caramelizadas.
  • Agrega los tomates cherry, las hierbas y una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos.
  • Añade una capa de tapenade, cubre con la masa de hojaldre y mete los bordes.
  • Hornea 30 minutos a 180°C.
    Al sacar, da la vuelta a la tarta con cuidado y sirve.