Magret de pato a la naranja

Deliciosa receta para impresionar a familia y amigos… INGREDIENTES: 25 gramos de azúcar  30 ml vinagre de vino tinto  2 cucharadas de Grand Marnier  200 ml  jugo de naranja PREPARACIÓN: En la misma sartén donde preparamos el magret  caramelizamos el azúcar, luego agregamos el vinagre de vino tinto y cocinamos hasta que se evapore.  Después…

Magret de pato (como prepararlo)

Hoy les voy a dejar una receta deliciosa y fácil con las bondades que nos brinda el pato.  Les enseño la forma correcta de sellar un magret tierno en su grasa. PREPARACIÓN: 1) Hacer cortes suaves en cruz del lado de la grasa con un cuchillo, sin llegar a la carne. Esto ayuda a lograr…

Pollo a la crema y morchela

Receta del pollo a la crema y morchela Ingredientes para 6 personas: Preparación para Pollo a la crema y morchela: Aquí puedes encontrar el lineo para comprar morchelas: https://helenedefleurac.com/producto/morchelas-deshidratadas-30-gr/

Gratin de Jaiba Flambeado al Coñac

El Gratin de Jaiba Flambeado al Coñac es una exquisitez culinaria que combina la frescura del marisco con la sofisticación de los sabores flambeados al coñac. Esta receta gourmet, que utiliza 200 gramos de carne de jaiba como protagonista, es una invitación a explorar la alta cocina con un toque creativo. La combinación de texturas…

TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADAS Y QUESO BRIE

Para la masa brisée ? 200 gr harina + 125 gr mantequilla blanda + 1 pizca de sal. Mezclar , agregar 1 yema de huevo y un poquito de agua fría hasta que se una la masa Para las cebollas caramelizadas ? Picar las cebollas en plumas bien finas.Derretir mantequilla en una olla sobre fuego…

CREMA DE ESPARRAGOS, CAMARONES Y MERKEN

Este “Velouté” se sirve frío con camarones y puntas de espárragos calientes. PREPARACIÓN: Reservar las puntas de espárragos. Picar 2 chalotas en brunoise y dorar en una olla con un poquito de aceite de oliva , agregar las “colas de espárragos” y agua. Cocer 15 minutos, licuar y volver a poner en el fuego. Agregar…

MI “MI – CUIT” DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Para los amantes del chocolate, les traigo esta deliciosa receta ideal para estos últimos días de frío… INGREDIENTES 200 gr chocolate 200 gr mantequilla 200 gr azúcar 5 huevos 2 cucharaditas de nescafé 2 cucharaditas de maicena PREPARACIÓN Precalentar el horno a 210°. Derretir el chocolate con la mantequilla (a baño de maría o en…